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牛牛游戏大厅:南北大闸蟹供应比例“八二开” 44%出自江苏

时间:2018/9/13 14:07:50  作者:  来源:  浏览:5  评论:0
内容摘要:  秋风起,蟹脚痒。9月21日,阳澄湖大闸蟹即将开捕,今年阳澄湖蟹的产量基本与去年持平、总量控制在1200吨至1500吨之间。其实,全国大闸蟹一个蟹季的总产量接近80万吨,阳澄湖仅是一小部分,根据全国大闸蟹养殖分布来看,有44%出自江苏。南方养蟹,北方的山东东营、辽宁盘锦等地区也...
  秋风起,蟹脚痒。9月21日,阳澄湖大闸蟹即将开捕,今年阳澄湖蟹的产量基本与去年持平、总量控制在1200吨至1500吨之间。其实,全国大闸蟹一个蟹季的总产量接近80万吨,阳澄湖仅是一小部分,根据全国大闸蟹养殖分布来看,有44%出自江苏。南方养蟹,北方的山东东营、辽宁盘锦等地区也出产大闸蟹,南北蟹的供应比例为“八二开”。今年,首个大闸蟹团体标准的出炉,也为提升行业品质添了一把力。

  南北方其实都产蟹

  “总体上,湖蟹的质量优于塘蟹,因为水质更为自然。阳澄湖品质整体上乘,但也并非绝对。”中国高级水产工程师,原江苏省阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙,在业内有着“阳澄湖大闸蟹之父”的美名,他告诉记者,阳澄湖大闸蟹的产量,前几年基本维持在2000吨左右。这几年,因为拆除围网、保护环境等举措,基本稳定在1500吨左右。“从全国来看,每年80万吨的产量,阳澄湖占比不足千分之二。”

  那么除了阳澄湖外,还有哪些地区产出大闸蟹呢?杨维龙告诉记者,全国大闸蟹产量最大的区域在江苏,占比超4成。“江苏的兴化和高淳是目前,江苏大闸蟹出产最多的区域。今年,兴化大闸蟹的产量在8万吨左右,高淳则为1.73万吨。”杨维龙指出,以养蟹的湖泊划分,除了阳澄湖外,太湖、固城湖、宝应湖、建湖等都是江苏大闸蟹的出产地。

  “除了江苏外,南方的大闸蟹产区还有如湖北的洪湖、湖南的鄱阳湖,安徽的宣城、马栏山、合肥等地也有大量的塘蟹出品。”上海海洋大学教授成永旭告诉记者,不仅南方产蟹、北方也产。“北方蟹一是在山东,以山东东营地区的黄河口为主要产蟹区,山东微山湖一带也有湖蟹。此外,辽宁盘锦也出产大闸蟹。南北方大闸蟹的养殖比例约为8比2,北方蟹总体不超过2成。”

  成永旭说,从上市时间来看,北方大闸蟹比南方蟹提前20天至1个月左右上市,目前市场上已经有辽宁盘锦蟹在售。而上海本地也出产大闸蟹,崇明清水蟹虽以塘蟹养殖居多,但品质和口感并不输客蟹。

  阳澄湖价格普高30%

  南北方都产蟹,但整体来看,价格还是阳澄湖更高。

  “阳澄湖大闸蟹一般以一份例包装销售,一般价格在800元至1000元上下。每一份3斤左右,含3两母蟹、4两公蟹共计4对左右。刨去包装成本,一斤阳澄湖大闸蟹的价格在200元左右。”杨维龙告诉记者,这和市场上其它地区所产、同样规格包装的大闸蟹相比,价格至少高出20%至30%。

  “今年出产1.73万吨江苏高淳大闸蟹中,销往上海地区的就有几千吨,超过了阳澄湖大闸蟹的总产量。从销售途径来看,有30%通过微商、电商、专卖店等形式销售,而剩下的7成主要是靠批发。即产区与沪上批发市场经销商之间的对接分销。”江苏省南京市高淳区中华绒螯蟹研究所负责人陈贤明指出,“阳澄湖蟹以品质分好中差,各地所产的大闸蟹也是一样,其它产区也在逐步赶上。”

  “崇明清水蟹的价格也不便宜,和包装蟹不同的是,崇明蟹以散称销售。”崇明清水蟹养殖大户董惠春告诉记者,以“3两公、2两母”的规格,市场零售价约为70元/斤。市场上,除去包装的客地蟹,在标准化菜场、农贸市场的零售价格约为40至50元一斤。

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